剛完熟的甜柿脆度高，放越久甜柿會越多汁，甜度也略有提升，但脆度會下降；而軟Q紅柿（澀柿）還没完熟前會帶澀味，需放常溫後熟，放到軟Q不澀（透明）才食用，吃不完再冰冰箱保存。

如何享用

甜柿屬硬柿，是完全成熟的柿子可在枝上自行脱澀，果皮可吃，脆口甜美；而紅柿（澀柿）需人工催熟脱澀處理，放常溫後熟，退澀後呈現鮮豔的橘紅色，富含天然果膠、口感軟Q，因此也被叫做「軟柿」建議削皮後享用。

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